Depuis plusieurs années, EURL Azam Découpe met son savoir-faire au service des éleveurs, producteurs et particuliers en proposant des prestations de découpe, de transformation et de conservation dans le respect des traditions artisanales.
Implantée à Villefranche-de-Rouergue, notre entreprise met principalement ses services auprès d’éleveurs de l’ Aveyron, du Lot, du Tarn et du Tarn-et-Garonne.
Nous accompagnons nos clients à chaque étape de la valorisation de leurs produits en offrant des solutions adaptées à leurs besoins et à leurs exigences de qualité.
Notre atelier est équipé d’un séchoir
Nous permettant d’assurer la maturation et le séchage de nombreuses spécialités artisanales dans des conditions optimales. Cet équipement nous offre la possibilité de proposer des produits de caractère, élaborés selon un savoir-faire traditionnel et dans le respect des exigences de qualité.
Spécialisé dans la transformation de viande fraîche, sèche et cuite.
Nous réalisons un large éventail de préparation : découpe de viande, fabrication de charcuteries, salaisons, plats cuisinés et conserves. Chaque réalisation est élaborée avec le même objectif : préserver l’authenticité des produits et révéler toutes leurs saveurs.
Notre salle de cuisson
Grâce à notre salle de cuisson agréée et parfaitement équipée, nous avons développé une activité de transformation qui va bien au-delà de la viande. Nous accompagnons également les maraîchers, arboriculteurs et producteurs locaux dans la valorisation de leurs récoltes en transformant fruits et légumes en soupes, veloutés, ratatouilles, compotes, confitures, coulis, sauces, tartinades et autres préparations culinaires.
Nos services s’adressent aussi aux particuliers souhaitant conserver et valoriser leur production familiale issue du jardin, du verger ou de l’élevage. Nous proposons des solutions de transformation sur mesure permettant de profiter de ses produits tout au long de l’année sous forme de conserves et de préparations prêtes à déguster.
À l’origine de l’entreprise, Guillaume Azam, artisan formé aux métiers de boucher, charcutier et traiteur. Fort de plusieurs années d’expérience acquises auprès de professionnels passionnés, il décide en 2015 de créer sa propre structure afin de proposer un service de proximité fondé sur la qualité, l’écoute et le respect du travail des producteurs.
Aujourd’hui, EURL Azam Découpe est reconnue pour son expertise, sa réactivité et son engagement auprès du monde agricole local. Notre atelier allie savoir-faire traditionnel et équipements performants afin de garantir des produits de qualité et des prestations adaptées aux besoins des professionnels comme des particuliers.
Parce que chaque production est unique, nous accordons une attention particulière à chaque projet. Notre mission
Afin de faire face à la baisse d’activité engendrée par l’augmentation du coût des animaux, nous avons choisi de transformer cette contrainte en opportunité en créant notre propre gamme :
LES BEL’ SAVEURS DU ROUERGUE.
Cette initiative nous permet de maintenir l’activité de notre atelier tout en restant fidèles à nos valeurs : proximité, qualité et soutien au monde agricole local. En travaillant main dans la main avec les producteurs de notre territoire, nous sélectionnons et élaborons des produits authentiques qui mettent à l’honneur le savoir-faire et les saveurs du Rouergue.
À travers cette gamme, nous réaffirmons notre engagement pour une économie locale durable, en proposant des produits de qualité issus d’un circuit de proximité. Plus qu’une marque, LES BEL’ SAVEURS DU ROUERGUE est le reflet de notre passion pour notre terroir et de notre volonté de continuer à accompagner les producteurs locaux dans leur développement.
Retrouvez nos recettes et actualités sur notre blog
Parce que la gourmandise ne s’arrête pas au marché, nous avons créé un espace dédié au partage et à l’inspiration : notre blog.
Tout au long de l’année, vous y retrouverez des idées de recettes simples et savoureuses réalisées à partir des produits que nous proposons sur nos marchés hebdomadaires. Plats traditionnels, recettes familiales, astuces de préparation, conseils de cuisson et suggestions d’accompagnement : nous partagerons avec vous notre passion pour la cuisine et les bons produits du terroir.
Ce blog sera également l’occasion de découvrir les nouveautés de notre atelier, les produits de saison, les coulisses de notre activité ainsi que les savoir-faire qui animent notre entreprise au quotidien. Nous mettrons régulièrement à l’honneur les producteurs locaux avec lesquels nous travaillons afin de valoriser leur engagement et la qualité de leurs productions.
Que vous soyez à la recherche d’une idée de repas, d’une recette authentique du Rouergue ou simplement curieux de découvrir notre univers, notre blog vous accompagnera dans la préparation de plats généreux et conviviaux.
N’hésitez pas à le consulter régulièrement pour retrouver toutes nos actualités, nos recettes gourmandes et les inspirations culinaires de la semaine !